南方炸鸡怎么做
1、南方炸鸡的用料:鸡翅根300克、酸奶10克、蛋黄酱10克、土鸡蛋50克、低筋面粉50克、食盐6克、黑胡椒粉10克、植物油30克、水50克。
2、鸡翅洗干净,用厨房纸吸干表面的水,加入盐巴。
3、加入现磨胡椒。
4、调味腌料(蛋黄酱与酸奶混合制成)。
5、抓匀入味,放入冰箱静置2小时。
6、包裹料除面包糠之外全部混合均匀做成面糊备用。
7、腌制好的鸡翅,先拍上一层薄薄的低筋面粉,再裹上面糊,然后滚一下面包糠,最后翻入油锅中火炸4分钟。
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