北方人用什么叶子包粽子
北方人常用芦苇叶包粽子。
主要是就地取材,方便。北方箬竹比较少见,反而是芦苇常见,芦苇的叶片比箬竹窄一些,包起来难度大一些,但优点是长度够长。
从我国明代开始,人们就有用芦苇叶包粽子的习俗。在古医书《王揪药解》对芦苇叶大为赞赏,认为它能“清肺止渴,利水通淋”。
而且用芦苇叶煮的粽子软糯清香,老北京人就爱用芦苇叶包粽子。北方最著名的芦苇叶产区在华北平原的白洋淀,品质极佳。
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