北方立春吃什么过节呢?
俗话说一年之计在于春,而春的第一个节气在二十四气节里就是立春了。在这个辞旧迎新的日子里我们通过饮食活动来庆祝立春的到来。不过由于南北文化的差异所以北方的饮食有着自己的特点。那么这天北方究竟吃什么欢度呢?
1、春饼
立春这天,一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼,而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此,这一习俗一直延续至今。
吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。
春饼是用来卷菜吃的,菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配,食物种类繁多,故各种营养成分均很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做,故而新颖别致,令人见了胃口大开,可以养胃生津、滋阴化燥,特别适合老人孩子食用。
吃春饼时,每人面前最好放一只干净的平碟子,将春饼置于其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿着吃。在吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤,或其他汤类,亦无不可。
2、萝卜
立春这一日,我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。过去“咬春”就是买个萝卜来吃,因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。
李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”您看,李时珍开出了一串萝卜的食谱。而且,萝卜还有很大的药用价值,它可祛痰、通气、止咳,甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见,吃萝卜表面看来仅是一种风俗,实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
猜你喜欢
煮大龙虾的方法
先要把龙虾稍稍洗一下。烧滚半锅水,在锅里放几片生姜,几根葱白...温度计要放多久才准
水银温度计用口腔测温法的话,约分钟即可。使用水银温度计最好是...气温计的结构由什么组成
由玻璃泡毛细管刻度和温标等组成。玻璃泡玻璃中的气体夹杂物。毛...台球怎样练习出杆稳定
击球的动作,原则上要求使球杆瞄准方向进行平稳准直的前后运动,...觉醒年代江冬秀扮演者
版觉醒年代中江冬秀的饰演者武笑羽。武笑羽,出生于北京市,毕业...thatgirl是哪部电影的歌
怦然心动。怦然心动是由玛德琳卡罗尔卡兰麦克奥利菲主演影片。该...胭脂云怎么爆盆
配制土壤胭脂云属于景天科多肉植物,常被作为家庭盆栽种植,那种...小型犬哪个最好看
小型犬中贵宾犬最好看。贵宾犬气质独特,造型多变,赢得了许多人...闺密友情的经典语录
沙漏颠倒反覆,人生的阵痛便经历一次又一次。当我向你倾诉我的烦...口译考研学校排名
按照各高校口译考研实力,有如下排名上海外国语大学,工程全国重...胡萝卜西兰花炒墨鱼怎么做
材料墨鱼,只,西兰花,朵,胡萝卜,个,植物油,汤匙,蒜头,瓣...ab胶的作用与使用方法
胶的作用胶是两液混合硬化胶的别称,一液是本胶,一液是硬化剂,...nova5z和荣耀v20的区别
荣耀具备的内存,同时具备的存储容量,意味着可以下载上百款游戏...vivo手机能登3个微信吗
手机不能登个微信,最多登录个微信,具体操作如下首先在手机桌面...pvc胶水有毒吗
胶水有毒,在使用过程中要做好防护措施。长时间闻胶水,会引起呼...