煮饭水米比例手指
煮米饭时,米和水的比例为1:1.2。用手指测量水量,可以把食指放入米水里,水量超过米中食指的第一个关节即可。洗米最好不要超过3次,否则会导致营养流失,减少米饭的香味。做米饭时,添加加少量食盐、少许猪油,会使米饭又软又松。
米饭是大米与水煮成的食物,是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。
煮熟的米饭不宜久放,比如夏季的米饭容易变馊。蒸米饭时,按照1.5公斤米加2-3毫升醋的比例添加食醋,可使米饭易于存放和防馊,并且蒸出的米饭无酸味。
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