电饭锅做猪蹄焖饭的方法
1、用料:猪蹄2个、豆角若干、红萝卜、土豆1个、八角2个、葱段若干。
2、调味品:盐、白胡椒、酱油、蚝油、料酒、生姜片若干。
3、猪蹄块,冷水下锅,等水开了,用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。
4、锅子洗干净,盛入凉水,猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透,捞出做焖饭的量,剩余猪蹄可以继续熬煮。
5、土豆、豆角、红萝卜切块,沸水煮开。等土豆软糯一些关火,将食材捞出,凉水激一下,待用。
6、热锅凉油,将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油,酱油,盐入味。调味品量略大一些,因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水,炖煮一下,会更入味。等汤汁粘稠时关火。
7、蒸焖饭的米量和水量,跟平时蒸米饭一样。
8、把猪蹄倒进电饭锅,搅拌。让食材和米、水充分均匀。盖上锅盖,按下煮饭键。开煮咯。第一次跳了之后,可以再蒸一会。
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