米饭为什么熬出来会变红

1、煮熟的大米变成红色有可能是因为大米受潮、大米发生霉变导致。大米水分超标后，附着在表面的微生物大量繁殖，引起大米霉变，在经过煮熟后就会产生变色的现象；

2、米饭中掺杂入红豆等其他食物，或者大米的质量不好，掺杂进了染料；

3、米饭的锅没有清洗干净，有其他杂质。