蒜发黄了还能吃吗
蒜发黄了不能吃。出现变黄变软的情况下,说明大蒜已经出现了腐坏变质,内部被细菌等微生物侵袭,出现组织细胞死亡,抗氧化能力降低,可能危害身体健康。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。
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