做法简单的家常菜推荐
1、红烧小蹄膀做法:小蹄膀1个切块,先放适量姜片、料酒焯水。锅内入少许油,下焯好水洗净的肉块,小火煸香。下料酒、生抽、糖、南乳汁等各种调味料。南乳汁只要少许,能使红烧肉的色泽更加艳丽,而且入口更加鲜香。老抽要最后放,也只要少许,主要是用来调色的。收干汤汁即可。
2、黄花菜烧肉做法:五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;泡好的黄花菜,挤出水分;黄花菜用温水泡20分钟;油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变咖啡色,下肉炒出糖色;添加适量的水,酱油小火炖;最后下黄花菜和盐,收汁出锅。
3、酱爆墨鱼仔做法:墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。
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