做法蛋糕视频
1、准备食材。低筋面粉,牛奶,白糖,鸡蛋,橄榄油(只要味道不太大的油都可以),柠檬,食盐。
2、称好各种食材的配比。牛奶60g,面粉80g,白糖分别称20g和60g,橄榄油40g。
3、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
4、蛋黄中加20g的白糖,白糖可以帮助蛋黄打散。
5、蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边搅拌,让其乳化的更彻底,两者能够完全均匀混合,不要出现油水分离的状态。
6、再慢慢的加入牛奶,也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
7、再加一点点食盐。盐可以降低甜度,使蛋糕口味更加适口。
8、将面粉过筛进去,面粉一定要过筛,过筛的面粉不容易起面疙瘩。
9、用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好,放置一边待用。
10、蛋清中加一片的柠檬汁,酸性可以使蛋清更容易打发。
11、电动打蛋器低速打发至蛋清起泡,加30g的白糖。
12、继续打发,等泡泡变白变细腻以后,再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。
13、一直打到蛋白形成小三角或小尖,挂在打蛋器上就可以了,这就是干性发泡。
14、将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。
15、同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样
16、将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
17、同样以翻拌方式上下拌均匀。
18、翻拌至细腻,没有小气泡。
19、将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅,我在电饭煲的内胆里包了一层油纸,也方便了脱模
20、刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下,把大气泡震动出去。
21、电饭煲开煮饭键。煮五分钟后会跳闸至保温。保温焖十分钟,再次按下煮饭键。五分钟左右又会跳闸至保温键。保温焖十分钟。再按煮饭键煮,再次跳闸保温,蛋糕就做好了。
22、蒸好的蛋糕取出。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。悬空倒扣直至晾凉。
23、脱模
24、电饭煲蛋糕,和烤箱烤出来的一样蓬松。
25、切一块尝尝吧。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
杜甫写的诗被称为什么
杜甫的诗被誉为诗史。杜甫被称为诗圣,唐代最伟大的现实主义诗人...什么时候才是板栗的收获季节
板栗花期为月,果熟期为月。所以说新鲜板栗收获的季节是在秋季。...手炙煎奶做法
把克牛奶倒入锅中。加热至快沸腾后关火。加入克柠檬皮。加入克肉...榴莲猪骨汤的做法
准备好食材榴莲猪排骨榴莲皮切出白色馕,去掉硬壳。排骨焯出血沫...欧冠冠军20002015
至欧洲冠军联赛,拜仁慕尼黑至赛季欧洲冠军联赛,皇家马德里至赛...截怎么组四字词语
斩钉截铁形容说话或行动坚决果断,毫不犹豫。直截了当形容说话做...人生一世草木一秋
人生一世,草木一秋的意思是人生一世像草木生一春一秋一样非常短...立春是哪一天 2023年立春时间简介
年立春的日期年月日。立有开始的意思,立春就是指春季的开始,也...如何让头发黑亮
食用可以增强黑色素形成的黑芝麻。黑芝麻里含有特殊物质,可以促...丝瓜络怎么用来搓澡
制作成搓澡巾洗澡即可。制作方法找丝瓜络最粗的部位,剪去中间部...冬天怎么养花
花的种类很多,不过耐寒的品种一般比较少,如果是盆栽的话,最好...白萝卜放冰箱能放几天
白萝卜放冰箱可以放一个星期以上。白萝卜本身是含有水分的食物,...果酱如何挑选
看配料表。配料表越简单越好,尽量只有水果和糖,并且水果含量最...绘本什么意思
绘本,外来语,即图画书,该词语取自日语中图画书的叫法的汉字写...商业综合体里面的商铺有房产证吗
商业综合体里面的商铺是否有房产证是不一定的,其是否可以办理房...