猫耳朵的做法
1、取100克的面粉,加入一勺温水搅拌成棉絮状之后,上手揉成一块光滑的面团醒发备用;另外再重新取100克面粉装在碗中,红糖化成水,倒入面粉中搅拌均匀,同样揉成一个棕红色光滑的面团,醒发备用。
2、醒发好的面团用擀面杖擀成薄片,在白色面团上面刷上一层水,然后将棕红色的面块粘上去。两块面团的大小要一样,不然在粘贴的时候会出现误差的。
3、将粘好的面块,团成一条圆柱的形状,放入冰箱冷藏3个小时,然后取出。
4、取出的面团切成薄片,厚度大约0.5厘米。
5、锅中加入时候的油,油温升至五成热之后,倒入切好的猫耳朵,小火慢炸,在炸的过程中,要轻轻翻动,以免炸的时候受热不均匀。
6、炸至浮起的猫耳朵捞出控油,然后撒上一层白芝麻或者黑芝麻都可以。这样,一道好吃的家常猫耳朵就制作完成。
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