土鸡清汤怎么做
1、主料:土鸡半只。
2、辅料:姜三片 白酒适量。
3、盐适量。
4、土鸡清汤的做法步骤:土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒,在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三片姜片和滴上几滴白酒继续翻炒。
5、鸡皮变成黄色,姜味和酒味出来后加入热水(一定要用热水,用冷水的话鸡肉会立刻收紧,肉质会不好吃的),水量跟平时煲汤一样就可以了,最后是汤开锅后小伙慢炖半个小时。出锅前撒入适量的盐。
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