猪耳朵怎么炒好吃
1、准备好配料:酸辣椒、酸豆角,青椒,大蒜、生姜叶各适量。
2、猪耳朵去毛、洗净。
3、取猪耳朵、生姜叶适量,放入有适量水的高压锅内胆中,盖好盖,接好电源,压15分钟,自然冷却,开盖,取出猪耳朵,候冷后切成适宜大小的片,备用。
4、在热干锅里放适量油,待油沸腾后,调成中小火,将大蒜放入炸4~6秒钟后,调成小火,迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。
5、继续翻炒,炒至青椒约2~3成熟。
6、放人生姜叶、切好的猪耳朵,进行翻炒至猪耳朵热透。
7、放适量水,适量盐溶解翻炒均匀,调成中火边翻炒边煮,煮至青椒熟透。调成小火。
8、放入适量老抽酱油进行调色调味,翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人,可以适当的加点鸡精或生抽,煮20~30秒就可以出锅了。
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