哈尔滨油盐烧饼做法
原料:面粉250g、温水100g、鸡蛋1个、干酵母小勺、色拉油适量、盐1小勺、十三香1小勺。
做法:
1、酵母放入温水中融化后,加入面粉鸡蛋,揉成面团,密封发酵。
2、发酵好的面团,适当揉圆排气,洒上干面粉,擀成薄3到4毫米的面皮。
3、油酥材料混合好,色拉油用量以使油酥成为膏状为宜。油酥倒在面皮上,用筷子推擀使油酥均匀分布。
4、将摸好油酥的面皮卷成长条形,切成大小合适的小段。
5、将小段面剂子压扁,四角向中心收拢,尽量是露有油酥的切面包在里面,然后压扁,擀成薄厚1到1、5公分的饼。
6、电饼档涂油,上下档都通电,预热后,放入饼胚,盖好,大概2分左右,打开饼铛将饼胚翻面,再加热1分半左右即可。
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