银耳可以泡一晚上再煮吗
可以。但银耳最好不要泡一晚上,银耳泡一晚上容易滋生细菌,银耳的营养价值也会降低,银耳用冷水泡3-4小时即可。银耳中含有大量的硝酸盐成分,如果泡发的时间过长,会形成亚硝酸盐。
银耳也称白木耳、雪耳、银耳子,一般呈菊花状或者鸡冠状,柔软洁白、半透明、富有弹性。
银耳是我国传统的食用菌,是担子菌门真菌银耳的子实体,干后收缩、呈白色或米黄色。
银耳中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
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