木耳泡水就直接可以吃了么

木耳泡好后,理论上是可以生吃的。不过强烈建议,真菌类食品最好还是煮熟了再吃。黑木耳也好,黄色木耳也罢,凡是新鲜的木耳,都含叶林类光感物质。生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。所以要炒熟再吃,凉拌的木耳也是过了水煮熟了。

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