银耳凉拌用开水焯吗
银耳凉拌要用开水焯,应该先采用冷水泡发,之后应该采用热水或是温水浸泡半个小时,这样才是比较好的一种吃法。之后要用清水反复的清洗几次。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。银耳中水分含量高,尤其吸水后体积就变大了好多倍,有很好的排毒通便的作用,而且银耳本身有清热的功效,所以上火便秘的人可以吃一些银耳。
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