白鹅煨淡菜怎么做
1、材料:白鹅肉半斤、淡菜4两、白萝卜1斤。
2、淡菜乾品洗净,先用温水1碗,浸泡半小时,发胀後,洗去砂、毛杂质,仍泡在原浸液中,备用。
3、白鹅洗净,切成块。萝卜洗净,刮皮,切成块。
4、起油锅,放油,用大火烧热後,先将猪肉倒入,翻炒3分钟,加黄酒1匙,炒出香味,盛入砂锅内。
5、将淡菜连原浸液,一起倒入砂锅内,再加水3大碗,与猪肉先用小火炜1小时,再倒入萝卜。
6、如水不足,可适量增加,再煨半小时,萝卜熟,即可离火。
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