清炖牛腩
1、锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上一勺料酒,牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出。用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用。
2、炒锅烧热,倒入少许油,油温起来后下蒜瓣、姜片,中小火煸香,倒入炖煮香料一同炒香,将牛腩倒入,转中大火煸炒。
3、锅内浇入1勺料酒,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水,再次开锅后,撇掉浮沫。
4、将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内,中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫,慢炖约1个钟头后,将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉,调入适量精盐,继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头),将牛腩起锅盛入大碗中。
5、青╱红椒洗净,去蒂去籽斜切成圈状,用少许油爆香,铺在大碗中的牛腩上,将砂锅中的清汤汁烧热浇上,撒上少许炒香芝麻即可上桌。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
中国旅游网的创始人叫什么名字
中国旅游网的创始人叫张平,中国旅游网创立于年月,总部位于中国...吃什么能丰胸
饮食丰胸是最天然无副作用的丰胸方法,丰胸的可以多吃富含维生素...qq简洁模式有什么用
手机可以设置简洁模式了,设置后,会不使用的个性装扮,减少通知...快递首重是多少
一般快递的首重是公斤,比较特别,是公斤。首重是低的计费重量,...三联单什么意思
三联单是一式三份合印一页的空白单据,在骑缝处编号盖章。三联单...中国人寿保险续期缴费有宽限期吗
中国人寿保险续期缴费宽限期一般为天。想要续保的参保人必须在宽...怎么使用AMD官方超频工具
在桌面右击,点击进入设置进入设置,点击左上角的游戏,进入游戏...c语言的变量定义
语言的变量定义如下变量是内存或寄存器中用一个标识符命名的存储...吃虾时虾头可以吃吗
虾头虽然含有大量的蛋白质和钙,但是由于现在无论是海里,还是河...冰心的代表作
冰心的代表作有诗集繁星春水散文集寄小读者往事等。具体著作目录...粉笔字练笔技巧
粉笔书写要由楷书入手。书写中行书最具实用价值,但是,没有楷书...冰箱开几档省电
冰箱是开档省电,因为档温度高,冰箱不用工作太多时间就可以达到...叶黄素对近视有用吗
叶黄素对近视没有实质性的作用。预防近视,主要还是要注意用眼卫...动森怎么拿到气球上的礼物
动森想拿到气球上的礼物首先要到商店也就是狸猫那里买弹弓,或是...GRE整体要准备多久
整体要准备大概六个月,准备写作数学语文三科。,全称,中文名称...