酱炖豆腐做法
1、用料;南(绢)豆腐 250g 干腐竹 1根 鲜蘑菇 100g 牛肉 1小块(150g) 豆瓣酱 1汤匙(15g) 大蒜 4瓣 大葱白 1根 料酒 2茶匙(10ml) 酱油 2茶匙(10ml) 鸡精 1/2茶匙(3g) 白砂糖 2茶匙(10g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 水淀粉 1汤匙(15ml) 高汤(或水) 1碗(250ml) 牛油(或油) 2茶匙(10ml) 香菜末 适量
2、干腐竹用温水完全浸泡1小时以上,至内芯没有干茬,捞出沥干水分。鲜蘑菇剪去根部,在沸水中略煮去土腥味,冲过凉水后挤干水分。 豆腐切成2cm见方的小方丁。
3、泡好的腐竹切成2cm的小段。牛肉切成极细小的碎粒。豆瓣酱倒在案板上剁得更细。大蒜拍散。大葱切小段。
4、大火加热炒锅中的牛油(或油),放入牛肉丁煸炒2分钟。依次加入料酒、大蒜、葱段和豆瓣酱一起炒出香味。
5、将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下,调入酱油、白砂糖和高汤(或水),水面要刚刚没过固体食物,改小火慢炖20分钟。
6、将鸡精调入水淀粉中拌匀,改大火淋入豆腐锅中,待再次沸腾调入白胡椒粉即可起锅离火。 盛盘后于表面撒香菜末。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
谁知道微粒贷怎么关闭
通过微粒贷的微信公众号可以关闭微粒贷,首先你要关注微粒贷公众...今年几号几点惊蛰2023 惊蛰的时候还冷吗2023
经过寒冷的冬季之后,人们都非常期待温暖和煦万物复苏生机勃勃的...摩托车三天两头没电是怎么啦
摩托车三天两头没电,主要还是由于摩托车电瓶的蓄电功能损坏,所...佛教十三经阅读顺序
佛教十三经阅读顺序为心经金刚经无量寿经圆觉经梵网经坛经楞严经...三文鱼一般多重一条
左右。这样重量的三文鱼肉质最佳。养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中...为何是三十年河东三十年河西
三十年河东三十年河西是一句广概泛流传的谚语,用来形容世事盛衰...光什么陆什么四字词语
光怪陆离光怪,光彩奇异陆离,色彩繁杂变化多端的样子。形容形状...过年家里买什么水果好
过年的时候家里肯定少不了吃水果,水果寓意甜甜蜜蜜,日子滋润,...为什么上头条后发评论右下角有删除两字
今日头条是一款既能看新闻头条,又能看小视频的一款软件,上头条...米化厘米要乘还是除
根据单位换算原则,一米等于十分米等于一百厘米,所以米化成厘米...在家适合做哪些好吃的菜了
在家适合做的好吃的菜有很多,例如一牛肉丝炒芹菜香芹去叶去根,...非诚勿扰的黄菡语录
有的时候之所以我们做错了事或是做不成事,是因为该用脑子的时候...acbd互为反义词的四字词语
藏头露尾头重脚轻有头无尾阴奉阳违前仰后合前俯后仰弃暗投明前赴...科举制度的创立有什么意义
科举制度是封建时代所能采取的最公平的人才选拔形式,它扩展了封...皮肤蜡黄是毒素惹的祸
首先要知道一个事实腹腔盆腔的血液占人体血流的左右,等于是个人...