清炖整只鸡汤的做法
清炖整只鸡材料及做法如下:
1、食材用料:老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克;
2、现宰老母鸡一只,从尾端开口去内脏及鸡屁股,洗净血水备用;
3、剁下鸡爪,党参改刀,生姜切片,干淮山一并洗净备用;
4、将除枸杞外的辅料分两份,一份和鸡爪一起塞鸡腹内,一份放外面备用;
5、将鸡头用牙签稍事固定,加足量清水,倒入另一半辅料,小火慢炖四个小时;
6、炖好汤后,撒上枸杞,调入盐和胡椒粉。
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