一千克大蒜能提取多少大蒜素

一吨优质大蒜可以提取一公斤左右的大蒜素,所以一千克大蒜能提取0.001公斤大蒜素。大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物,天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中,对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用,对杆菌、百日咳杆菌、真菌、白色念珠菌、巨细胞病毒、阿米巴原虫、yin9道滴虫、蛲虫等均有抑制杀灭作用,尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。

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