猪肚鸡汤怎么做
猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
1、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋;
2、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉;
3、用清水反复冲洗干净后,翻面;
4、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒;
5、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半;
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透;
7、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟;
8、竹荪洗净
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