猪肚鸡汤怎样做
1、猪肚加盐加白醋洗几遍,洗干净后切块,装碗里。
2、生姜洗干净,切片;八角过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
3、锅里加水,猪肚倒入锅里。水开后再煮2分钟,撇去浮沫,捞出猪肚,用清水洗干净。
4、猪肚倒入锅里,放入姜片和八角,加入黄酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤2个半小时。
5、鸡肉洗干净,斩块,装碗里。
6、锅里加水,鸡肉倒入锅里,水开后再煮2分钟,撇去浮沫捞出,用清水洗干净,装碗里。
7、1个小时后,打开锅盖,鸡肉放入锅里。盖上锅盖,继续煲汤。
8、淮山去皮,洗干净,切块,装碗里备用。
9、胡椒过水洗干净,控干水分,放在干净的舂里舂碎。
10、红枣去核洗干净,枸杞过水洗干净,将其一起装在碟子里备用。
11、又过1个小时后,淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里,拌匀,盖上锅盖继续煲半小时。
12、汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
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