猪肚煲鸡怎么煲
猪肚煲鸡烹饪步骤。
1、把鸡塞到猪肚里,鸡肚子里塞入一点药材。
2、用牙签封口,把包好的猪肚鸡放到锅中,放入党参、红枣、胡椒、淮山,加入清水,煲两个小时。然后捞出,取出牙签冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来。
3、猪肚切成小段,把鸡撕开,再把猪肚和鸡倒进去,加上枸杞,煲10分钟。加适量的盐调味,这样就做好了。
猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东顺德粤东一带,是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
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