臭豆腐致癌吗
1、一般来说,经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。
2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间,就加入了青矾等有害物质加快发酵,并且让臭味更浓,让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料,吃了这种物质之后会致癌。
3、由于臭豆腐一般都是油炸之后食用,所以这油的质量也非常关键,不少小摊用地沟油来炸臭豆腐,这也会增加致癌的几率。因此,食用安全卫生的炸臭豆腐是不会致癌的。
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