土豆条炒包菜怎么做
1、包菜盐水泡十分钟,洗净控水、切丝,可搭配胡萝卜丝、红椒丝!土豆条泡水、冲去淀粉(由于是煎炒,避免粘连)。
2、热锅凉油,比炒菜油略宽些,中小火、煎炒至土豆条金黄色捞出,可迅速撒上黑胡椒(也可后加)。
3、重点是利用油的土豆香味!放入花椒粉(或五香粉)、黑胡椒(如白胡椒后放)、适量盐、一半蒜片,炒香。
4、倒入菜,双手用筷子、铲子急火快速翻炒,翠绿。
5、关小火加入生抽、糖,大火炒出酱油香。
6、最后放入土豆条、另一半蒜片!(别早放、土豆条软了不香)
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