土豆牛肉萝卜冬瓜可以一起炖吗
土豆、牛肉、萝卜、冬瓜可以一起做炖牛肉。
炖牛肉的做法:
主料:牛里脊1000克。
调料:花椒30粒、桂皮1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、香叶2片、酸萝卜半根、马铃薯丁、肉蔻1个、草果1个、冬瓜丁。
步骤:
准备葱姜段、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、豆蔻等;将牛肉洗净切块;将土豆、萝卜、冬瓜切块;在锅中放油,五成热,放入葱段,姜片煸炒出香味;倒入花椒、大料、香叶、桂皮、草果,豆蔻继续煸炒,炒出香味;倒入牛肉块继续煸炒;炒到牛肉变色,关火,把牛肉连同作料一起倒入砂锅;砂锅加入开水,倒入料酒、老抽、生抽,大火煮沸,撇出浮沫,转中小火炖;炖一小时左右后放入萝卜和土豆,继续炖制半小时,即可出锅。
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