仙豆糕的制作方法
1、食材:红豆馅350克,炼乳20克,黄油10克,鸡蛋一个,黄油20克,低筋面粉80克,白糖25克,玉米淀粉30克。
2、把20克炼乳跟10克黄油倒入红豆馅(紫薯馅)中,小火搅拌均匀装出来备凉一下待用。
3、把20克黄油隔水融化。
4、黄油凉后把皮的其它材料放一起揉成湿润面团,盖上保鲜膜醒上20分钟。
5、每个小剂子为20克,把晾干的豆沙馅每个40克,把小面团擀薄馅在里面,用虎口收紧皮尽量弄成四四方方的样子。
6、用电饼铛(平底锅)稍微再锅刷油,小火,轮流煎成每面虎皮色,因为馅是熟的,所以把表面煎熟虎皮色即可。
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