土豆炒排骨怎么做
食材:排骨,土豆,葱姜,老抽,糖,盐,味精等。
步骤:
1、将新鲜的排骨洗净剁成小块备用,一般我喜欢先把排骨浸泡半小时以上,泡出血水;
2、把洗净的排骨块倒入水中进行焯水;
3、焯水后取出用流动的水冲洗干净,洗去表面的浮末;
4、锅中放入适量的油放入葱姜爆香后把排骨倒入进行翻炒,稍微加入少许生抽进行上色;
5、然后把锅中放入适量的水,把排骨淹没盖锅盖进行熬煮;
6、把土豆去皮切块,放入水中浸泡,取出表面多余的淀粉;
7、锅中放油,吧浸泡后的土豆块捞出沥干水分,倒入锅中炸制金黄捞出控油备用;
8、待锅中还剩少许汤汁是倒入土豆块进行翻炒,等汤汁完全淋在土豆块上即可关火出锅。
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