炸豆沙酥饼怎么做
1、将油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,保鲜膜盖住松弛15分钟。
2、松弛好后将油酥和水油皮都分为12份,保鲜膜盖住防止表面干燥。
3、将一个油酥包入一个水油皮中,底部捏紧防止漏酥。
4、包好后保鲜膜盖住松弛10分钟。
5、分好豆沙馅,20克一个。
6、取一个面包,压扁后擀成牛舌状,从上往下卷起,收口朝下放置,记得随时盖着保鲜膜。松弛五分钟。
7、取一个卷,收口朝上压扁,擀长,从上往下卷起,收口朝下放置,盖保鲜膜。
8、取一个卷,收口朝上,拇指横着压一下中间,把两头向中间捏,手掌压扁,再用擀面杖擀开。
9、取一个豆沙馅,包入擀开的皮中,用虎口收紧。
10、略微压扁,放入锅中,慢慢炸至金黄。
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