土豆炖鸡怎么做
主料:土豆、鸡块。
配料:小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。
1、准备好原材料。
2、处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁小块,姜切片,葱茎切段。
3、锅里加水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯水。
4、焯好水的鸡块捞出控干水分。
5、炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
6、炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
8、把土豆块倒进去翻炒。
9、加入两勺老抽继续翻炒至土豆和鸡块均匀上色。
10、加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点,倒进去两勺盐,盖锅用大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
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