豇豆炒黄瓜的家常做法
第一、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第二、 黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成条。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。
第五、 豇豆用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第六、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜爆锅。
第七、 随即放入豇豆翻炒,放入少许料酒,蚝油。豇豆炒至七分熟,放入黄瓜翻炒,放入盐。
第八、 黄瓜炒至断生,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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