炒豆角要过油吗
炒豆角不需要过油,焯下水即可。
做法如下:
主料:豆角 ;
辅料:鸡蛋,青椒,淀粉 ,面粉,大蒜,盐,味精。
步骤:
1、将豆角摘去两头,去筋丝,切成段,洗净备用;
2、面粉、淀粉放入碗内,磕入鸡蛋,加适量清水及少许油调成鸡蛋糊;
3、青红椒切细丝,蒜剁成蒜茸;
4、锅中加入水,加少许盐,煮沸,倒入豆角,汆烫断生捞出;
5、倒入豆角,调入适量盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
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