做豆腐红烧肉怎么做
1、主料:五花肉800克、冻豆腐450克。辅料:胡萝卜300克。调料:色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖(适量)。
2、做法:锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒;不停翻炒到白糖成焦糖色;泡去血水并切成块的五花肉放入锅中,快速翻炒使肉块表面蘸匀糖;炒到肉块油脂析出,倒出浮油;锅中放入清水,料酒,盐,大火烧开,小火炖30min;老豆腐事先冻成冻豆腐,切大块;豆腐放入锅中;胡萝卜放入锅中;收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅。
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