黄豆酱焖鸭怎么做
1、主料鸭子半片,辅料豆瓣酱2汤匙、香油少许、盐1勺、料酒1汤匙、花椒1小勺、葱1根、姜3片;
2、将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块;
3、用小碗将冰糖、黄豆酱、水以一比三比五的比例调成汁,并且把冰糖搅融;
4、蒜头和姜切成小块,待用热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉翻炒成一阵,适当放入几滴白酒;
5、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料,并放入适当的水直至基本淹没鸭肉;
6、盖上锅盖,用小火焖,过程中适时开盖翻炒一下,水焖干后,起锅。
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