梅豆怎么储存到冬天可以吃
梅豆的储存到冬天还能吃的方法有晾晒、腌制、冷冻等,储存时可以先将梅豆中有斑点、虫洞质量较差的部分去掉,焯烫后捞出拿到室外晾晒至水分脱除,冬季泡软焯烫后就能食用了,或者加入多一点的盐放入菜坛中腌制,或者冷冻室冷冻。
1、腌制
将新鲜的梅豆摘洗干净,挑出有虫洞等质量较差的部分,将剩下的部分放入沸腾的水中焯一下,烫熟后捞出沥干水分,然后切成丝或者块,加入多一点的盐,适量的的糖、料酒、蒜、辣椒、姜油、花椒等调味料放入菜坛子中腌制,随吃随取。
2、晾晒
梅豆最常见的一种长期保存方法就是晾晒,将新鲜的梅豆放入开水中焯烫熟后捞出,沥干水分拿到室外光照好的地方悬挂晾晒,直至水分完全脱除,晒干的梅豆干燥储存就能放到冬天,泡软后在开水中再次焯烫一下就能食用了。
3、冷冻
同样的挑出有虫子、斑点、坏点的梅豆,然后摘洗干净在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分晾干,再将豆角放进保鲜袋中,挤出里面的空气放入冰箱的冷冻层,如果量比较多的话建议分开小袋存放,吃多少拿多少以防解冻后吃不完而变质。
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