纳豆热量高吗

纳豆热量很低。

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品,纳豆中富含纳豆菌,优质小分子蛋白质(肽),纳豆激酶,超氧化物歧化酶,生物多糖,异黄酮,皂甙,卵磷脂,吡啶二羧酸,维生素K2等多种生理活性物质。

日本古书《和汉三才图会》记载:纳豆自秦汉以来开始制作。始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱油不用豉汁。在日本更基于各地区特色,传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。

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