鲍鱼可以做成麻辣的吗
具体做法如下:
1、往锅里倒入200克植物油,烧至5成热,放入20克花椒,小火煸炒后放入豆瓣酱,辣椒酱,充分炒制;
2、加入葱姜蒜片,放入干辣椒段,炒制香味出后,倒入少许料酒和高汤;
3、汤汁倒入砂锅,待煮开后下入鲍鱼,煨制三个小时入味,注意要用小火,若将鲍鱼切片,可煨制50分钟;
4、待汤汁渐少时,放入冰糖3粒,溶化后将鲍鱼盛出装盘;
5、汤汁留在锅中勾芡,淋在鲍鱼上。
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