绿豆芽拌粉皮
1、准备绿豆芽100克,粉皮150克,香油20克,盐5克,醋30克,大蒜(白皮)10克,酱油5克。绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内投凉,沥去水分。
2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝。
3、大蒜捣碎成泥。
4、粉皮丝放开水锅内焯透,投凉,和豆芽放在一起。
5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒香油上桌。
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