黄豆可以泡一晚上吗

黄豆可以泡一晚上,做豆腐、生豆芽、做豆浆等都需要浸泡干黄豆的,一般要想泡软,必须过24小时,而我们能够吃到的豆腐、豆芽、豆浆都是把黄豆浸过夜了的,而且吃了都没有问题,所以黄豆浸过夜了还是可以吃的。

黄豆含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

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