金沙排骨的做法
主料:排骨500g ,腰果200g。
辅料:鸡蛋1个,生姜1块 ,葱1段,木薯淀粉2大匙,盐1茶匙,腐乳2块 ,生抽1汤匙,五香粉半茶匙,鸡半茶匙,椒盐半茶匙,辣椒粉半茶匙 。
步骤:
1、准备好所有材料;
2、排骨洗净切段,用葱段、姜片、盐、腐乳、生抽、五香粉、鸡精腌渍4小时以上,可冰箱过夜;
3、高压锅蒸10至15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟;
4、腰果斩碎,鸡蛋打散,木薯淀粉倒出来一些备用;
5、排骨依次过淀粉、蛋液、腰果碎,做成生坯;
6、入油锅炸金黄;
7、放在吸油纸上吸油,撒椒盐辣椒粉。
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