黄豆海带沙爹鸡
1、黄豆4两(约160克),海带1两(约40克),鸡1/2只(约1斤,640克),沙爹酱2汤匙,芫荽少许。
2、腌料:盐1/2茶匙,姜汁、酒各1茶匙,生粉3/4茶匙,油1汤匙。
3、芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生抽1茶匙,生粉3/4茶匙,水3汤匙。
4、黄豆洗净,浸30分钟,放入镬内,加水盖过黄豆面,煮约20分钟。
5、海带浸透,洗去潺,切丝。
6、鸡洗净,抹干,斩件,加入腌料拌匀,腌10分钟,泡嫩油。
7、烧热油2汤匙,爆香沙爹酱,下鸡件、黄豆、海带兜匀,加水2汤匙,上盖煮片刻,拌匀芡汁料,埋芡便成。
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