黑豆煮了以后会掉色么
黑豆皮含有天然色素,外衣上主要是黑色素成分比较多,用水长时间浸泡或者水煮之后,这些色素会融到水中,就会出现掉色现象。
三种鉴别黑豆好坏的办法:
优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色,剥开豆皮,里面会有浸染痕迹。
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