扁豆炒虾如何做
1、扁豆摘除两头,将两边的筋去除,以免影响口感!扁豆折成2段。
2、将摘好的扁豆浸泡在水中,放点食用盐浸泡,去除有害物质,浸泡的时间适量长点。大概30分钟左右。
3、将肉切片,青椒切碎,生姜切丝,蒜末准备。
4、热锅冷油,放入生姜,大蒜爆香。
5、放入肉翻炒,放少量的盐,在放入切好的青椒,都是为了提高肉的香味。
6、放入泡好的扁豆,进行翻炒,翻炒2-3分钟,再放入适合扁豆的盐,酱油。
7、翻炒过后,加入适量的水焖煮下,这部很重要,扁豆没有熟透,容易中毒。大概焖煮个3-5分钟,根据情况看,等扁豆软烂就可以出锅。
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