毛豆笋干炖肉的做法
1、毛豆200克,笋干100克,五花肉200克,大蒜瓣三个,生姜三片,桂皮3克,干辣椒半个,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖五颗。
2、笋干用温水泡开。
3、五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时。
4、将泡好的笋干切段,生姜切条,大蒜切末,干辣椒切段备用。
5、将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾,五花肉抄出血末。
6、锅中倒入少许油下大蒜末,生姜,干辣椒爆香,倒入五花肉。
7、炒至五花肉煎黄放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化。
8、倒入毛豆,继续大火翻炒,炒到黄豆微微变色倒入料酒,生抽,老抽翻炒一会儿
9、炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干,大火翻炒。
10、翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没,放入桂皮小火慢炖,炖到快要收汁时撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可。
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