煎豆腐怎么不粘锅
1、先准备好豆腐切成1厘米左右的厚片放入清水,浸泡10分钟。
2、泡好的豆腐把水捞起过滤干,先锅内烧油,并不停的把油浇边润锅。等到锅内冒青烟时,把热油倒出然后加入凉油再在锅底均匀的撒上食盐,此时热锅凉油开始煎豆腐,煎豆腐时就容易粘锅了。
3、把豆腐一块块放入锅中,轻轻摇动锅,让豆腐均匀受热。用小火煎5分钟左右,看到豆腐地面成金黄色。然后在未煎的一面豆腐上均匀的撒上食盐,然后颠锅翻面。翻过来煎直到双面都是金黄色了即可。
4、豆腐已经变成金黄色然后往锅里放入鸡精2克、蚝油5克搅拌均匀再放少许的清水,等水烧开然后勾入少许搅拌均匀水淀粉,翻动后把汤汁收浓后倒出煎好的豆腐后放入葱花。
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