米豆腐用什么米做最好
米豆腐用大米做最好。
材料:大米200克、熟石灰10克、菠菜适量、清水适量。
制作步骤:
1、大米淘洗几遍,再加水浸泡4到8小时;
2、菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用;
3、10克熟石灰加入60毫升清水,搅拌均匀,澄清备用;
4、浸泡好的大米,滤干水分;
5、加入米的量的二分之一水,分次研磨为米浆;
6、磨好的米浆倒入锅中;
7、加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水,沉淀物不要,搅拌均匀;
8、开小火,用木铲一直顺时针搅拌;
9、将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却即可食用。
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