黄豆酱猪蹄怎么做
1、食材:黄豆10克,花生11克,八角3克,猪蹄400克,生抽12克,料酒14克,盐4克,冰糖5克。
2、猪蹄让卖家分割好,黄豆+花生提前一夜泡发, 葱、姜、八角、香叶备好。
3、猪蹄冷水下锅煮出血水,记住是冷水下锅,放入料酒1勺。
4、水开2分钟捞出洗净备用。
5、起锅放入所有液体调料、葱姜、冰糖、盐中火煮开,加入清水650克烧开,下入猪蹄,黄豆+花生再次烧开。
6、转入高压锅上汽后调中火,计时15分钟关火,关火后自然冷却20分钟左右。
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