土豆片怎样能炸鼓起来
方法如下:
1、油温不能太热、炸的时间应长些。油炸过一面之后,打捞出来,稍等几分钟,再油炸第二遍,此时可发现土豆片鼓起来。
2、土豆片切成0.5厘米厚,用毛巾将土豆片表面上的水分吸干,热油下锅,炸到土豆片表面硬了之后,转微火,使土豆片浸熟,之后转中火,此时的土豆片就会慢慢地鼓起来,然后捞出来,再将油加热,然后将捞出来的土豆片放入油中继续炸几分钟,直到大部分土豆片鼓起来就可以出锅了。土豆最好用黄土豆。
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