赤豆如何做汤能粘稠
1、材料:红豆300g、白糖120g
2、红豆洗净后,用温水浸泡一个晚上。
3、将浸泡完毕的红豆冲洗两遍,加适量的水放锅中,先大火烧开,再小火慢慢熬煮。
4、出锅前,加入白糖,再煮沸即可。
5、红豆汤要煮的浓稠,就要把豆子煮的软烂才会好喝,喝起来感觉沙沙的,糯糯的,甜甜的,这才是最好喝的红豆汤。可以提前一天晚上要把红豆浸泡起来,这样煮红豆的时间就会大大的缩短。
6、第二天早上在刚开始煮的时候,用大火把红豆汤烧开,在煮的过程中如果表面出现浮沫的话,要用勺子把这些浮沫撇去,否则这些浮沫是非常影响口感的,之后再慢慢的转成小火,盖上盖子,慢慢的焖煮,这样红豆会容易被煮的软烂,而且在煮的过程中千万不要放糖,因为放糖了,红豆就会煮不烂了,这样的话红豆汤就不浓稠了。
7、所以煮红豆汤想要把红豆煮得浓稠的窍门,就是,在煮的过程中要有耐心慢慢煮而且一定不可以放白糖,而是要在红豆汤煮熟之后再放白糖,而且利用搅拌白糖融化的时间,可以把红豆也再搅拌一下,这样红豆就会更软烂,更好吃了,这样煮出来的红豆汤,口感沙沙的,就像红豆沙一样,如果想吃冰镇的,可以把红豆汤放在冰箱中冷藏两个小时,这样一碗美味又营养的红豆沙就做好啦。
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